Monday, 4 February 2013

Resep Kue Lumpur Special

Saat belanja di warung kue , saya melirik yang namanya kue lumpur. Warna kuning yang memikat dan rasa kenyal yang menggugah selera. Saya sempat tanya resep kue lumpur ini ke penjualnya, tetapi tidak ada yang tau. Soalnya penjual  hanya menjajakan kuenya dari orang lain. Ya sudah pikirku, lalu saya tanya - tanya sama teman, keluarga, dan baca beberapa buku masakan. Dan akhirnya ketemu juga resepnya, saya sendiri sudah mencobanya dirumah, dan ibu saya suruh cicipin, teryata enak katanya. Ok ini saya berikan penjelasannya dibawah ini.

Siapkan bahan - bahannya :
  • 150 grm kentang cari yang masih fres, lalu dibuang kulitnya, kemudian di rebus, dan dihaluskan.
  • 125 grm gula pasir gulaku.
  • 100 grm tepung terigu, yang segitiga biru  boleh.
  • Daging buah kelapa muda yang masih segar , cukup satubutir saja.
  • 3 Telur ayam , 2 ambil kuning aja dan 1 ambil yang putih aja.
  • 225 ml air santan, bisa pakai kara, lalu direbus.
  • 50 grm kismis.
  • Mentega atau Margarin.

Perlengkapan lainnya:
  • Baskom/tempat kocok telur
  • Alat aduk 
  • Cetakan kue lumpur

Cara membuat kuenya:
  1. Siapkan baskom atau tempat lainnya.
  2. Masukkan telur yang kuning dan putih , kemudian gula pasir secukupnya, aduk - aduk, lalu santan kara yang sudah direbus  aduk lagi , aduk lagi, sampai rata.
  3. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan.
  4. Kemudian masukkan tepung terigu segitiga, jangan lansung. Berikan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  5. Siapkan adonan yang sudah diaduk - aduk, hingga alusnya.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi dengan mentega atau margarin
  7. Kemudian berikan adonan ke tempat cetakan, panaskan selama  2 menit / setengah matang.
  8. Masukkan kelapa dan 5 kismis ke adonan yang masing setengah matang.
  9. Masak lagi ya sekitar 6 menit, dengan tingkat kematangan permukaan kue lumpurnya padat.
  10. Lalu angkat, dan sajikan.

Resep kue lumpur ini bisa disajikan pada waktu pagi hari dengan kopi kupu - kupu bola dunia yang masih hangat sebelum berangkat ke kantor. Ok sampai nanti, kita akan bertemu lagi dengan resep kue atau masakan yang lainnya.


Sumber referensi : okefood

No comments:

Post a Comment