Wednesday, 13 February 2013

Cara Membuat Kue Pukis Istimewa

Kue ini memang banyak digemari, dari orang desa sampai orang kota. Kue pukis sendiri sudah banyak ditemui dimana - mana dari pasar bahkan sampai ada yang berjual di depan minimarket. Dan saya paling salut yang berjualan kue pukis sendiri masih muda. Dan jika Anda ingin tau cara membuat kue pukis yang istimewa mari simak dibawah ini:

Seperti biasa siapkan bahan - bahan untuk memasak:
  • 500 gram tepung terigu, bisa pakai tepung segitiga biru
  • 10 gram gist
  • 150 gram air hangat
  • 300 gram gulapasir yang halus, bisa pakai gulaku
  • 5 telur ayam kampung
  • 7 cangkir air matang
  • 2 cangkir santan kental yang dimasak dulu dengan sedikit garam sampai bertambah kental

Cara membuat pukis:
  • Gist direndam dengan air hangat kira - kira 1/2 jam,
  • Lalu uleni dengan 200 gram terigu.
  • Uleni terus sampai adonan tidak melekat lagi pada tempatnya.
  • Diamkan 1 jam sampai melar atau mengembang.
  • Gula dan telur dikopyok  atau dikocok sampai putih dan berbusa sekali. 
  • Sisa terigu dicampurkan dengan adonan yang telah melar,
  • Tuangi 1 cangkir air,
  • Uleni sampai rata betul, 
  • Lalu campurkan telur yang sudah dikopyok sedikit demi sedikit sampai tercampur,
  • Lalu campurkan santannya.
  • Biarkan adonan kira - kira 2 jam sampai melar. 
  • Isikan ke dalam cetakan pukis lalu panggang.
  • Cetakan pukis diolesi minyak lebih dahulu dan dipanaskan sampai keluar asapnya.

Nah itu dah jadikan , dan cara membuat pukis sendiri cukup mudah kan ! Yuk belajar lagi membuat kue yang lainnya esok hari. Saya tunggunya ?
sumber referensi: Pengalaman pribadi dan tips dari Chef Bagus -Bali

No comments:

Post a Comment