Thursday, 21 February 2013

Cara Membuat Bikang Ambon Special

Sudah ada yang tahu untuk jajanan bikang ambon? Nah kue  yang satu ini adalah jajanan indonesia dari zamannya kakek - kakek  pada tahun 90-an dan sampai sekarang pun masih banyak yang menyukai. Apalagi sekarang sudah banyak yang sudah diberikan berbagai rasa.  Jika belum ada yang tahu , disini cantuk.com akan memberikan resep cara membuat bikang special ambon.

Pertama siapkan bahan - bahannya:
  • 100 gram  terigu (1 sendok makan = 15 gram) .
  • 100 gram air yang sudah matang.
  • 1 sendok teh gula pasir gulaku.
  • 5 gram gist.
  • 250 gram tepung kanji.
  • 20 gram tepung beras.
  • 275 gram gula pasir.
  • 8 telur ayam kampung (ambil kuning aja).
  • 200 c santan mata ula.
  • 200 cc santan cair.
  • 100 cc air kelapa.

Caranya;
  1. Gist direndam dengan air hangat, bubuhi gula pasir, diamkan 15 menit.
  2. Tuangkan ke terigu, uleni sampai rata, diamkan 1 jam supaya mengembang (melar).
  3. Kemudian  campur dengan tepung kanji dan tepung beras sampai tercampur rata, lalu masukkan kuning telur yang telah dikocok sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni terus, kemudian masukkan air kelapa dan santan mata ula.
  4. Setelah semuanya tercampur, diamkan satu setengah jam saja, sampai adonan mengembang.
  5. Gula pasir dimasak dengan santan cair, jika sudah dingin masukkan dalam adonan dan campurkan sampai rata benar, lalu tuangkan di cetakan yang sudah diberi alas kertas roti.
  6. Loyang harus dipanaskan terlebih dahulu.
  7. Panggang dengan api dari bawah sampai adonan naik dan mulai berlubang-lubang, tutup, dan beri api diatasnya kecil - kecil saja.
  8. Jika diatasnya sudah kuning, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Saya kira cukup disini untuk cara membuat bikang ambon , dan jangan sampai Anda belum selesai membaca atau menyalis resep ini , sudah membuat kue ini.

sumber: Resep dari Chef Bagus - Bali

No comments:

Post a Comment